आँवले का अचार बनाने का सबसे आसान तरीका : आंवला एक ऐसा फल है जो अपने स्वाद और गुणों के लिए जाना जाता है। यह विटामिन सी का एक समृद्ध स्रोत है, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है। आंवले का अचार एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो आंवले के स्वाद और विटामिन सी के लाभों को एक साथ लाता है।
सामग्री:
- 1 किलो आंवला
- 100 ग्राम मेथी दाना
- 50 ग्राम कलौंजी
- 50 ग्राम सौंफ
- 100 ग्राम हल्दी पाउडर
- 100 ग्राम लाल मिर्च पाउडर
- 200 ग्राम सरसों का तेल
- 2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच हींग
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच अजवायन
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1 चम्मच अमचूर पाउडर
विधि:
- आंवले को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें बीच में से काट लें। बीजों को निकाल दें।
- एक बड़े बर्तन में आंवले, मेथी दाना, कलौंजी, सौंफ, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, और हींग मिलाएं।
- एक पैन में सरसों का तेल गरम करें और इसमें जीरा, अजवायन, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, और अमचूर पाउडर डालकर भूनें।
- भूने हुए मसाले को आंवले के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- एक एयरटाइट कंटेनर में अचार को भरें और इसे कमरे के तापमान पर 3-4 दिनों के लिए रख दें।
- 3-4 दिनों के बाद, अचार को ठंडी जगह पर रखें और इसका आनंद लें।
टिप्स:
- आंवले को उबालने से पहले उन्हें 5-7 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। इससे वे नरम हो जाएंगे और अचार में अच्छी तरह से मिक्स हो जाएंगे।
- आप अचार में हरी मिर्च, अदरक, या लहसुन भी मिला सकते हैं।
- अचार को लंबे समय तक खराब होने से बचाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा सोडियम बेंजोएट मिला सकते हैं।
लाभ:
- आंवले का अचार विटामिन सी का एक समृद्ध स्रोत है, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है।
- यह आंवले के स्वाद और गुणों को एक साथ लाता है।
- यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता या टिफिन है।
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आंवले का अचार एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। यह एक बढ़िया नाश्ता या टिफिन है और इसे दाल, चावल, या रोटी के साथ परोसा जा सकता है।
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